에스프레소에 설탕 때려넣기 썸네일형 리스트형 [커피책] (4) 아메리카노 Americano는 미국식 커피이다 한국인들이 마시는 커피는 이탈리아식의 커피가 아니다. 이 정의는 이탈리아인들과는 달리 에스프레소를 마시지 않는다는 의미가 있기도 하지만, 커피원두 자체가 이탈리아에서 보편적으로 마시는 원두와 다르다는 것이다. 음료의 재료가 되는 커피 종자는 아라비카 arabica와 로부스타 robusta, 2 종이 있다. 단지, 생산지 등에 따라 'XX커피', 'YY커피'라고 이름 붙일 뿐이다. 커피에 붙은 이름들은 나라 이름이거나 동네 이름, 수출항 이름, 농장 이름들이다.커피 열매에서 껍질과 과육을 벗겨내서 말리면 '생두 green bean'가 된다. 그리고, 볶은 생두를 '원두 roasted bean'라고 한다. 이탈리아의 원두와 한국의 원두는 그 볶기(로스팅, 배전)에서 크게 차이가 난다. 한국에서 통용되는 원두.. 더보기 이전 1 다음
