커피책 썸네일형 리스트형 카페인에 관한 오해와 진실 오랫만에 쓰는 짧은 커피 이야기. 사람들이 모르는, 혹은 잘못알고 있는 것들에 대해 생각나는대로 정리해 본다. - 카페인은 (대부분의 사람들에게) 해롭지 않다.- 막연히 커피에 든 카페인이 몸에 해롭다고 생각하는 경우가 많다. 1) 장점 (1) 각성작용 : 혈액순환이 빨라지고 정신을 맑게 해 잠이 깬다. (2) 다이어트 : 지방을 녹이지는 못하지만, 일시적으로 지방세포와 근육세포를 분리시켜 준다. 이때 운동을 하면 지방이 빨리 소비된다. : 아메리카노 혹은 에스프레소를 마시고 1시간 후부터 운동을 하면 효과가 좋다. : 단, 믹스커피나 당이 많이 든 커피를 마시면 빠지는 살보다 붙는 살이 더 많다. (3) 기타 건강에 좋은 점 : 혈관의 탄성을 높여준다. : 간암 발생 가능성을 낮춘다. (29%) 2) .. 더보기 [커피책] (5) 우리집 커피 집에 손님이 찾아오면 커피를 내서 대접한다. 예전에는 꽃 무늬가 그려진 찻잔에 인스턴트 커피 2스푼, 설탕과 프림 각 2스푼씩을 넣고 더운 물을 부어 티스푼으로 저어서 마셨다. 지금은 믹스커피 한 봉 털어 넣고 뜨거운 물 부어서 마신다. 믹스커피의 기세가 예전만 못하지만 그래도 여전히 가장 많이 마시는 커피이다.하지만, 커피 본연의 맛을 찾거나 믹스커피를 거부하는 사람이 늘어나고 있다. 인스턴트 커피가 맛이 없다고 하기도 하고, 카제인나트륨이니 뭐니 하면서 마치 독극물이 든 것처럼 호들갑을 떨기도 하고, 다이어트 중이라 살이 될 만한 프림과 설탕을 거부하기도 한다.믹스커피가 아닌 원두로 만드는 가정용 커피에는 어떤 것이 있을까? 1) 브루 커피 brew coffee 집 안에 놀리고 있는 커피 메이커 한 .. 더보기 [커피책] (4) 아메리카노 Americano는 미국식 커피이다 한국인들이 마시는 커피는 이탈리아식의 커피가 아니다. 이 정의는 이탈리아인들과는 달리 에스프레소를 마시지 않는다는 의미가 있기도 하지만, 커피원두 자체가 이탈리아에서 보편적으로 마시는 원두와 다르다는 것이다. 음료의 재료가 되는 커피 종자는 아라비카 arabica와 로부스타 robusta, 2 종이 있다. 단지, 생산지 등에 따라 'XX커피', 'YY커피'라고 이름 붙일 뿐이다. 커피에 붙은 이름들은 나라 이름이거나 동네 이름, 수출항 이름, 농장 이름들이다.커피 열매에서 껍질과 과육을 벗겨내서 말리면 '생두 green bean'가 된다. 그리고, 볶은 생두를 '원두 roasted bean'라고 한다. 이탈리아의 원두와 한국의 원두는 그 볶기(로스팅, 배전)에서 크게 차이가 난다. 한국에서 통용되는 원두.. 더보기 이전 1 2 3 다음
